Знакомый незнакомецЧеснок. Практически в каждом доме найдется этот обладатель пикантного вкуса и запаха. Серповидные зубчики чеснока нам настолько знакомы, что вряд ли нуждаются в описании. Предлагаем взглянуть на них свежим взглядом и возможно узнать что-то новое. Одним из первых подтверждений знакомства человека с чесноком в древнейшие времена является знаменитая легенда, которая повествует об огромных количествах чеснока, которые употребляли строители Великой Пирамиды. Именно чеснок и лук были идеальной пищей для рабов: они не только наделяли их энергией и питали организм необходимыми витаминами, но и предохраняли от всевозможных болезней и вспышек эпидемий. Если взглянуть вглубь истории, упоминания о чесноке можно найти в самых разнообразных источниках. Талмуд рекомендует есть чеснок в канун субботнего дня, дабы ободрить ход брачного любовного деяния, подобающего такому торжественному дню. Из пьесы Аристофана "Женщины на празднике Фсемофорий" мы узнали, что запах чеснока в качестве алиби использовался неверными женами, мужья которых уходили на ночь из дома, чтобы нести воинский караул. Возвращаясь домой перед рассветом, женщина проглатывала зубчик чеснока. После этого их мужьям и в го-ловуне могло прийти, что жены им неверны.

Знаменитая книга Брэма Тоукера "Дракула" говорит о чесноке, как обереге от нападений вампиров. И это не единственное магическое свойство чеснока. Во всем мире верят - чеснок предохраняет от сглаза и предотвращает несчастья. Женщины издавна клали чеснок на свою подушку во время родов и в пеленки малыша во время таинства крещения. Цыгане помещали его в гроб с умершим, считая, что тем самым гарантируют вечную жизнь душе покойного.

Чеснок - целитель

Чеснок издавна занимал почетное место в общей массе целебных растений. И многообразные рецепты применения чеснока достаточно часто встречаются в современной медицинской литературе. Еще во времена Гиппократа чеснок использовался, главным образом, как мочегонное средство и средство, очищающее пищеварительную систему, то есть слабительное и ветрогонное. Гиппократ применял чеснок для регулирования менструации у женщин и для восстановления сил организма в послеродовой период. Многие использовали чеснок как средство тестирования беременности.

Но насколько эффективным было такое многообразие вариантов применения
чеснока? Если подходить к каждому из вариантов с научной и
практической точки зрения, нельзя не заметить четкую и логическую
схему. Известно, что чеснок способствует работе пищеварительной и
выделительной системы организма. При ослабленных функциях почек, при
плохом кровообращении, возникновении опухоли, мочекаменной болезни,
чеснок приходит на помощь, прочищая артерии. Кроме выше перечисленных
аспектов, сегодня уже можно смело заявить, что чеснок является
сосудорасширяющим, желчегонным и сахаросжигающим средством. Он
противодействует развитию разнообразных вспомогательных процессов и
инфекционных заражений, включая кашель, респираторные болезни и даже
туберкулез. При инфекционных заболеваниях желудочно-кишечного тракта
чеснок оказывает противогнилостное и бактерицидное действие, а также
способствует развитию нормальной мышечной флоры, уничтожая аномальную.
Чеснок служит активным антиоксидантом при ядовитых укусах или
ужаливаниях, он убивает глистов, остриц и прочих внутренних паразитов,
живущих в человеческом организме. Он придает человеку силы, наделяет
энергией. Греки и римляне считали его тонизирующим и общеукрепляющим
средством. Чеснок стимулирует выделение желудочного сока из желчи,
таким образом, улучая пищеварение.

Просто удивляет тот успех, с которым чеснок применяется в борьбе с
огромным количеством болезней в разных странах мира. В Иране люди жуют
зубчик чеснока, чтоб не заболеть гриппом или простудой. В гористых
местностях Ливана и Израиля женщины в течение десяти дней после родов
употребляют чеснок в больших количествах для избежания инфекционного
заражения и сокращения размеров матки.

Чеснок против инфекций

История медицины и народные рецепты свидетельствуют о реальной силе
чеснока в борьбе с инфекциями. Статья в журнале "Наука недели",
который выходит во Франкфурте, рассказала об опытах, доказавших, что
испарения свежеизмельченного чеснока убивают бактерии в радиусе 20 см.
Результаты многолетних исследований большой группы индийских ученых
доказали - экстракты чеснока обладают необычайно широким диапазоном
воздействия на все виды бактерий, включая бацилл, стафилококки,
стрептококки, вибрионы, кишечные палочки и множество видов
микробактерий. Справедливо будет заметить, что если современные
антибиотики можно сравнить со снайперскими винтовками, то чеснок, по
силе действия, всего лишь с дробовиком. Поскольку чеснок убивает все
виды бактерий, не являясь токсичным препаратом, можно смело говорить о
его преимуществах относительно антибиотиков. В частности, в случаях
"возвращающихся" инфекций или легких форм протекания болезней,
применение чеснока может быть более эффективным и безопасным, чем
применение повторных доз антибиотиков. Однако, при острых формах
инфекционного заболевания (высокая температура, воспалительные
процессы) лучше обратиться за помощью к антибиотикам. Чесноку с этими
симптомами не справиться, он скорее будет эффективен в случае, когда
вы только-только подхватили инфекцию. Лучше всего ударные дозы чеснока
"подкреплять" обильным питьем целебного травяного чая
противоинфекционного действия, используя чебрец и шалфей.

Пищеварительная система

Когда человек ест чеснок, микрофлора в кишечнике коренным образом
перестраивается. Но было бы не совсем правильным утверждать, что
чеснок избирает для атаки исключительно гнилостные и болезнетворные
бактерии, под действием чеснока "умирают" и бактерии, живущие
естественным образом в кишечнике. При этом нет причин для
беспокойства: последние скоро восстанавливаются, в то время как
"интервенты" уже не возвращаются. Применяемый в малых дозах, чеснок не
убивает бактерии вообще, но подавляет их размножение.

В научной статье докторов Далерау и Фергюсона продемонстрированы
свойства чеснока стимулировать секрецию пищеварительных соков подобно
анису, горчице, тмина и фенхелю. Однако, с целью достижения
результатов рекомендуется употреблять чеснок в течение довольно
длительного периода времени.

Раны и язвы

Абсолютно справедливы утверждения, что свойства чеснока позволяют
использовать его достаточно эффективно при перевязках и обработках ран
с целью профилактики нагноений. Следует учесть, что когда инфекция
побеждена, он не способен оказывать восстановительное действие.
Поэтому на помощь должны прийти другие лекарственные препараты.

Грибковые инфекции и чеснок

Множество современных методик лечения методами химеотерапии или
облучения снижают эффективность иммунной защиты организма, что
открывает дорогу грибковым инфекциям. Научные исследования показали,
что чеснок оказывает не менее эффективное воздействие на грибки, чем
противогрибковые лекарства и делает это гораздо быстрее. Особенно
хорошие результаты были отмечены в борьбе с кандидами, о чем
свидетельствуют в своих докладах и статьях ученые из различных уголков
земного шара.

Воздействие чеснока на процесс тромбообразования

Учеными доказано, что чеснок оказывает благотворное воздействие на
кровь. Это проявляется в предотвращении образования в сосудах кровяных
сгустков - тромбов, затрудняющих или перекрывающих ток крови. Если
подвести итог почти тридцати научных экспериментов, в ходе которых
проверялось влияние чеснока на вязкость крови, то вкратце его можно
определить так: если принимать чеснок в течение некоторого периода
времени, можно ожидать повышение уровня рассасывания внутрисосудистых
тромбов на 50%. Помимо способствования рассасыванию тромбов в крови,
чеснок также не дает тромбоцитам увеличиваться и уплотняться, а,
значит, образовывать тромбы.

Высокое кровяное давление

Чеснок всегда применялся как средство для борьбы с гипертонией. Вплоть
до самого последнего времени в странах Восточной и Центральной Европы
его применяли в целях понижения высокого кровяного давления.

Недавно проводились ряд исследований, которые частично подтвердили
правильность подобного высказывания. Чеснок действительно понижает
кровяное давление. Результаты исследований еще раз подтвердили тот
факт, что чеснок нельзя назвать специальным средством, которое можно
было бы рекомендовать гипертоникам для снижения кровяного давления. Он
оказывает скорее опосредованное влияние, снижая уровень холестерина и
жиров в крови и одновременно - как побочное действие - снижает
кровяное давление.

Укусы и ужаливания

В былые времена чеснок пользовался заслуженной популярностью в народе
благодаря одному из своих свойств: он являлся отличным противоядием
при ядовитых укусах и ужаливаниях. Следует отдать должное - средство
весьма и весьма эффективное, но воспользоваться им надо вовремя:
немедленно отщипнуть зубок чеснока от головки, обчистить от чешуи и
натереть место укуса, прежде, чем яд начнет распространяться по телу.
Следует учесть, что чеснок не помогает при укусах насекомых типа блох
и москитов, поскольку боль, вызываемая этими укусами, является
следствием сильного воспалительного процесса.

Отравление и чеснок

Неужели и здесь чеснок успел отличиться? -- спросите вы.
Действительно, профессор Хара из Токио доказал, что чесночный сок
способен поглотить и связать высокотоксичный свинец и ртуть в
количестве, равном одной десятой от его собственного веса. Профессор
Петков продемонстрировал, что чеснок снижает степень хронического
отравления свинцом среди работающих на вредных участках производства.

Побочные эффекты, оказываемые чесноком

Сегодня уже не удивляет тот факт, что любой медицинский препарат,
воздействующий определенным образом на организм, в большинстве случаев
оказывает на него ряд побочных эффектов. Но каковы они и каков размер
вреда, которые они наносят организму? Не вызывает сомнения тот факт,
что свежий чеснок оказывает раздражающее действие: употребление его в
пищу вызывает ощущение жжения во рту и, возможно, даже в желудке. При
продолжительном контакте со свежим чесноком, слизистая может покрыться
волдырями. Для ряда людей перечисленные побочные эффекты могут стать
довольно существенной преградой для применения и этим, ни в коей мере,
нельзя пренебрегать. Есть люди, которые крайне чувствительны к пище,
которую употребляют, и именно для этой категории чеснок может стать
аллергеном, вызывающим высыпания на коже, покраснения, астму и
головные боли. Есть и другая категория людей, у которых после приема
чеснока возникает тошнота, расстройство желудка, чувство жажды и
сухость во рту, головная боль. В таких случаях потребление чеснока
следует сократить, либо попробовать смешать его с другими ветрогонными
средствами типа фенхеля, укропа или тмина, свежий чеснок также можно
попробовать запивать водой.

Понятно, что такое обилие положительной и предостерегающей информации
заводит в дебри, из которых читателю без проводника не выбраться.
Поэтому, проясним картину в целом.

Ешьте чеснок. Не лишайте себя этой радости. Обязательно добавляйте в
еду зубок чеснока!

Анализируя огромное количество научных исследований, медицинских
докладов и публикаций, трудно себе представить, что на пути к здоровью
есть какое-то средство более полезное, чем чеснок.